第十一章 酿酒

　　下午，3个人回到了花田村。杂货铺的车也跟着我们回来了。

　　在路上的时候，和大哥悄悄的说完了整个酿酒的过程。先将杨梅泡盐水杀虫，然后清水洗净，再晾干，去掉水分。不能用太阳晒，要不杨梅里的汁液没了就酿不成酒了。

　　其次就是准备好酒坛子，然后一层杨梅，一层糖的扑到坛子里，，最后按比例倒进浊酒。封坛之后放入地窖，每10天开坛搅拌一下，大概20-30天就成了，当然时间越久越好。到时起坛分装再过滤一下，保证酒色清亮即可。

　　大哥好奇的看着林晓，为什么自家小妹知道这个方子。林晓在大哥的神色下有些无法躲藏，弱弱的说“大哥，等我想好了再告诉你好吗？我现在还不能说。但我答应你，我想好了就告诉你。”

　　林虎摸摸林晓的头，说别害怕，有什么事都有他。只要方子没问题，其他交给他来处理。

　　一天时间，院子里又是堆满了泡过盐水的杨梅。

　　阿爹安排杂货铺把货都卸货在偏屋先。然后请奶奶把5两银子结给了伙计，他们就赶回城里去了。

　　“良子，虎子，你们怎么买了这么多东西啊。这是？”爷爷奶奶想着刚刚付出去的五两银子，忍不住心疼，说话口气也不太好了。

　　“阿爹，是这样的。我不是去城里找虎子商量杨梅泡酒的事吗，虎子觉得可行，但是还需要买些东西，具体的得问虎子。”

　　“爷爷，奶奶。是这样，其实城里也有卖果子酒的，而且价格还不低，就是很多酿的不够好，发涩，酒也浑浊。但就这样1斤酒都要300文。所以啊，这酿酒肯定行的通。”爷爷想了下，“但是我们不会啊。”

　　“爷爷，别着急。可巧，之前我偶然得了个方子，上面记载了酿果子酒的详细配料和流程。所以啊，这不就把需要的材料给买回来了吗。如果酿成功了，这次可能可以赚回20两甚至更多。”

　　大家一听这么多银子，干劲更足了。接下来大哥细细说完方子的详细流程后，然后留下一句不清楚的话问小妹，就赶回城里了。

　　娘亲和奶奶看着林晓，问“阿妹，虎子怎么说问你啊。”

　　“娘，奶，在路上的时候大哥已经详细给我讲过这个方子啦，我都记着呢。我聪明吧。。”林晓假装得意的说。

　　接下来，爷爷安排好分工，大人去山里摘杨梅，女人们在家里泡杨梅，洗杨梅。大家分工合作。在洗完杨梅之后，大家用之前烘干蘑菇的簸箕和竹席晾干杨梅，然后准备第二天开始泡酒。

　　经过一整天的摘，泡，洗，大家都累坏了，一直忙到今天摘的所有杨梅都处理完了，才各自回屋休息。

　　第二天一早，三个哥哥吃完早饭，匆匆出门上课去了。原本他们想留下帮忙的，但是大家都不同意，读书才是他们的头等大事。帮忙可以下午回来帮。哥哥们一听也就不说什么了，心里想着到时早点回来帮忙。要不家里大家都在干活，哪怕大哥都能得到方子帮家里，他们却除了干点杂活，什么也帮不上忙，那感觉真的是太不好了。

　　一早，除了阿爹下地忙活之外，我们所有人都开始小心翼翼的准备酿酒。

　　爷爷担心周围邻居的探听，把院门关的紧紧的，避开了村里人的目光。

　　还好之前多买了10个空坛子，阿娘已经细细洗干净后控干了水分。我和爷爷，阿奶，阿娘说：“先是把杨梅铺一层底，然后放一层糖，糖不要多，杨梅和糖4:1的样子，然后这样一层层铺起来。最后不能铺满了，还要倒酒进去。酒和杨梅还有糖是1:1，1斤酒比8两杨梅，2两糖这样。这个是秘方，这样出来的酒才好喝。大哥说了，这个方子一定不能让别人知道，这个以后就是我们家的独家秘方了。”反正把所有的都扣在大哥身上就对了。林晓暗暗偷笑，大哥你就好好当一个背锅侠吧。

　　然后大家按照这个方式开始了林家的酿酒大业，等到二哥，三哥，四哥回来了，也立马加入开始忙着干活。

　　前前后后大家忙了3天，终于把所有的酒都酿好了，在地窖里密密麻麻摆了20坛。山里剩下的杨梅也都被我们摘了回来，一部分送到城里给舅舅家和大哥，一部分晒成了杨梅干，以后留着做酸梅汤喝也是极好的。


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